Salada de Batata

sábado, 30 de março de 2013

Viram que no almoço que postei ontem teve salada de batata? Pois é, foi esta receita que fiz e adorei! A mostarda dijon dá um toque bem especial. Essa tradicional salada serve pra toda hora, num almoço ou jantar, acompanhando uma carne, no churrasco... Prática e gostosa!

Viram as dicas para a páscoa? 

Até segunda e bom domingo!

Ingredientes

3 batatas (médias a grandes)

2-3 colheres (sopa) de maionese (uso a 0% colesterol)

1 colher (chá) mostarda (uso a de dijon)

2 colheres (sopa) salsinha

1-2 colheres (sopa) de cebola picadinha

1 colher (café) vinagre de vinho branco

1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas cortadas em cubos grandes e reserve. Pique a cebola.

2. Para fazer o molho, misture a maionese com a mostarda, o vinagre de vinho branco, o azeite de oliva extravirgem e tempere com sal e pimenta.

3. Monte a salada juntando as batatas cozidas, a cebola e a salsinha também picada. Acrescente o molho e acerte o sal e a pimenta.

Frango + Chimichurri, Arroz Carreteiro e Salada de Batata

sexta-feira, 29 de março de 2013

Adoro ir a galeterias gaúchas em Brasília! E decidi fazer uma versão caseira!

Usei coxinhas da asa assadas (mais fácil que galetos). Temperei somente com alho e sal e levei ao forno por quase 1 hora. Deixei que elas ficassem mais sequinhas mesmo, pois as servi com molho chimichurri.

Veja aqui a receita do molho chimichurri e aqui da salada de batatas. Esses dois vão muito bem no churrasco! O molho sobre as carmes assadas e a salada como acompanhamento!

E o meu arroz carreteiro (não é o tradicional, só fiz de um jeito gostoso e prático pra mim), foi assim: para 1 xícara de arroz (usei o parboilizado), que serve umas 3 pessoas, usei meia xícara de carne seca desfiada (essa comprada pronta), meia xícara de tomates pelados picadinhos, 1-2 colheres de salsa picadinha. Fervi duas xícaras de água, acrescentei o arroz e temperei com alho e sal (lembre-se que a carne já tem sal). Baixo o fogo para o mínimo e deixo a tampa entreaberta (pra não derramar). Quando a água estiver quase secando acrescento a carne e o tomate pelado. Misturo bem e deixo por mais uns minutos no fogo. Desligo o fogo e acrescento a salsa. Pronto!

Almoço aprovadíssimo!

Focaccia

quinta-feira, 28 de março de 2013

Minha focaccia pronta!

O pão crescendo.

Eis que eu fiz pão! Fiquei emocionada!...rs E ficou bom! Com os videos da Rita lobo não tem erro! O único porém na receita é que na parte escrita fala pra colocar sal em um dado momento e no vídeo em outro... Melhor ir pelo video... Já "corrigi" aí embaixo. Ah, outra coisa, no meu forno foram necessários 50 minutos pra que ela ficasse assim, douradinha.

Nem fiz a tapenade de azeitona que ela indica pra passar na focaccia. Comemos mesmo com azeite! A cada vez que eu ia comer cortava fatias, aquecia no forno por uns 5 minutos, colocava um pouquinho de azeite num pratinho e então passava o pão.

Adorei ter feito o meu próprio pão! Quem sabe vocês não animam  a testar a receita neste feriado?!

Vejam o vídeo aqui.

Para fazer o fermento:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

15g (ou 1 tablete) de fermento biológico

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Leve 1 ½ xícara (chá) de água ao fogo, apenas para amornar, sem deixar ferver. Caso contrário, o calor irá matar o fermento, em vez de ativá-lo. Numa tigela, misture o fermento com o mel, até ficar liso. Uma dica da Rita Lobo: unte a colher de sopa com o azeite para medir o mel, assim ele não fica grudado. Junte a metade da água e 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Misture bem e regue com o restante da água e o azeite. Mexa bem até que a mistura fique lisa. Tampe (com um prato) e deixe descansar por 30 minutos.

Como fazer o pão:

Ingredientes:

1 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo:

Numa tigela grande, misture as farinhas com o sal. Junte o fermento e misture bem com as mãos, até obter uma massa lisa. Nesse ponto, ela fica bem mole, grudando nas mãos. Transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e sove por 10 minutos, enfarinhando sempre, até dar o ponto, que é quando a massa desgruda das mãos. Em seguida, unte a tigela toda com um pouco azeite e volte a massa para descansar e crescer por 1 hora. Cubra com um pano de prato limpo e úmido.

Para a cobertura e montagem:

Ingredientes:

1 ramo de alecrim

½ colher (chá) de sal grosso

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa assadeira antiaderente de cerca de 30cm x 25cm, espalhe 1 colher (sopa) de azeite. Delicadamente, transfira a massa na assadeira, virando a tigela. Unte as pontas dos dedos com azeite e vá fazendo furinhos na massa ao mesmo tempo que espalha ligeiramente na assadeira, fazendo um formato ovalado. Cuidado para não apertar demais — queremos manter o ar da massa! Não é necessário cobrir todo o fundo. Distribua uniformemente os ramos de alecrim e regue com o azeite restante. Com a ponta do dedo, espalhe mais um pouco de azeite nos raminhos de alecrim. Polvilhe com o sal grosso. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

Dicas de Páscoa

quarta-feira, 27 de março de 2013

Olá! Depois das minhas férias tive dias tão tumultuados que nem apareci por aqui. Mesmo tendo tanta coisa pra mostrar!... Mas nos próximos dias atualizo tudo!

Bem, ficou em cima da hora, mas quero deixar algumas dicas para a páscoa. Começando pelo menu que pretendo fazer. Além disso, deixo as dicas legais que vi por aí.

MEU MENU: Esta Salada Caprese de entrada, Bacalhau gratinado com alho poró e arroz com brócolis, um vinho verde português bem geladinho, e de sobremesa brownie (vou tentar usar um cortador em formato de coelho pra deixá-lo no clima!) com sorvete e calda de chocolate (e mais uns ovinhos no prato, pra ficar bacana)!

DECORAÇÃO: este ano vou tentar usar uns ovos de galinha de um jeito diferente do ano passado na decoração da mesa. Vamos ver como vai ficar...

Lembra da mesa de páscoa do ano passado? Essa da foto? Ficou bacana, vejam mais aqui.

Dicas por aí: Casa e Jardim, Constance Zahn (aqui, aqui, aqui e aqui)

SUGESTÕES DE CARDÁPIOS: Panelinha (chocolates), Sabor Sonoro, Figos e Funghis.

OUTRAS RECEITAS DE BACALHAU AQUI DO BLOG: Bacalhaus aos 2 alhos, Bacalhau com cebolas caramelizadas, Bacalhau Cremoso ao Leite de Coco, Brandade de Bacalhau.

E ainda, as dicas que dei lá em 2011.

Até mais!

Curitiba, daí!

quarta-feira, 20 de março de 2013

O famoso Jardim Botânico.

Vista da cidade do lindo bosque do alemão.

Ópera de Arame.

Parque Barigui.

MON - Museu Oscar Niemayer

No final de fevereiro passamos 4 dias em Curitiba, de férias, e gostei muito! Quantos parques a cidade tem! E estavam todos lotados no final de semana! Brinquedos nas praças, como camas elásticas para as crianças, jogos de tabuleiro, palhaços etc.

Fomos recebidos por Lorenna, Paulo e a lindinha da Lara, amigos que estão morando na cidade. Além das dicas deles adorei as recomendações do Matraqueando (blog indicado pela minha amiga Malu). Andei no ônibus de turismo da cidade e segui as recomendações do blog (veja aqui).

Do ônibus dá pra conhecer os parques. Recomendo a descida no bosque do alemão que tem um mirante e uma bela trilha com trechos da história de João e Maria, além da casa da bruxa, no meio do caminho. Mesmo eu e meu marido, que já somos grandinhos, gostamos do parque! Acho legal ir ao Jardim Botânico e à Ópera de Arame. Dei uma volta rapidinha em cada um dos dois, pois queria conhecer. 

Fomos também ao Mercado Municipal, pois gosto de conhecer os mercados das cidades. É pequeno, mas está reformado, bonitinho, eu recomendo.

Quase não fui ao MON - Museu Oscar Nimayer. Adoro museus, mas não sou tão fã de arte contemporânea, abstrata... Não entendo...rs Mas a Lorenna me avisou que havia uma exposição do Di Cavalcanti e lá fomos nós! Adorei a exposição e gostamos muito do Museu! Bacana estar dentro do "olho". Recomendo também!

Nos hospedamos no Ibis Batel. Essa foi uma viagem econômica, mas me surpreendi em como é boa a localização do hotel! Melhor impossível! Muitos bares, cafés e restaurantes bem próximos, num bairro muito charmoso (o Batel)! Além de um shopping bem em frente ao hotel (o Shopping Crystal) e outro bem pertinho (o Curitiba Shopping). Curtimos muito as redondezas à pé. O Ibis não tem surpresa né, e estava até melhor do que eu esperava, a única novidade pra mim, que não me hospedava na rede há anos, foi a ausência de toalhas de rosto nos quartos (sim, só tinha de banho e de piso!). Na próxima vez levo nossas toalhas de rosto e tá tudo resolvido!

Ainda darei dicas de comes e bebes (afinal minha vontade de conhecer Curitiba começou com a vontade de conhecer um restaurante por lá!) e falarei do nosso passeio de trem a Morretes, pela Serra do Mar.

Ah, nos divertimos com o sotaque das pessoas, que achamos simpáticas! Falam muito "daí"! No início, no meio e no final da frase muitas vezes!...rs Achei que eles falam mais "daí" que os mineiros dizem "uai", ou ou gaúchos falam "bah", "tchê"...rs

Até!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

segunda-feira, 18 de março de 2013

Olá! Esse bolo de cenoura fez um sucesso danado no facebook! E ficou bom mesmo! Acabou em 2 dias! A receita é daqui, com uma outra cobertura de chocolate, mas resolvi cobri-lo com um brigadeiro de micro-ondas. Foi assim:

Bolo de Cenoura

Ingredientes

3 cenouras pequenas

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo de canola

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei 1 de farinha de trigo integral)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo            

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Com uma faca, descasque as cenouras e corte-as em pedaços.

3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso.

5. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido. Com uma colher, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem.

6. Na fôrma untada, despeje a massa ao e leve forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com o brigadeiro ainda quente.

Brigadeiro Mole de Micro-ondas para cobertra

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

1. Num recipiente refratário bem grande, pode ser um bowl de vidro ou de porcelana, coloque todos os ingredientes e misture com uma colher. É muito importante que o refratário seja grande e alto, pois a massa aumenta em volume até cinco vezes enquanto assa no micro-ondas. Além de derramar, se a tigela for pequena, você poderá se queimar ao retirá-la do forno.

2. Leve o recipiente ao micro-ondas e deixe cozinhar por 1 minuto em potência alta. Retire, com cuidado para não se queimar, e misture vigorosamente. A partir desse ponto, leve ao micro-ondas de 1 em 1 minutos, por mais 2 vezes. Mexa bem entre cada rodada. (No total são 3 minutos.) Cubra o bolo.

*  Quando faço o brigadeiro ´pra comer de colher levo ao micro-ondas por mais um minuto (lembre-se que ele ganha mais consitência depois que esfriar). Se quiser enrolar, cozinhe por 5 minutos (parando e mexendo de 1 em 1 minuto) e leve ao micro-ondas ao final por mais 30 segundos. A massa ficará com uma aparência talhada, mas é só mexer vigorosamente com a colher que ela fica bem lisinha. Caso ainda não esteja no ponto desejado, coloque mais uma vez no micro-ondas, por 30 segundos. Mexa bem e deixe esfriar.

Pudim especial e férias!

segunda-feira, 4 de março de 2013

Gente, esse pudim leva um creme de leite. E é daqueles que eu adoro, pois não fica cheio de furinhos (sei que tem gente que prefere o de furinhos) e sim bem cremoso por dentro! Já coloquei aqui no blog essa receita. Mas a foto tava tão feinha (o pudim já tava devorado e a minha máquina era tão ruim que "roubava" a verdadeira cor dele) e quando coloquei essa nova foto no facebook fez sucesso (e olha que foi tirada com o celular), então resolvi repetir a receita, dessa vez mais explicadinha! A receita é do Rainhas do Lar.

Aproveito para dar tchau por uns dias, pois estou de férias. Estive em Curitiba e tenho dicas de lá, especialmente de um restaurante que adorei!

Até semana que vem!

Ingredientes Calda de Caramelo

2 xícaras de açúcar (uso o cristal)

3/4 de xícara de água fervente

Modo de Preparo Calda de Caramelo

Despeje o açúcar na própria forma de pudim (se a sua forma for de vidro, por exemplo, faça a calda em uma panela normal e depois transfira a metade para a forma) e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar douradinho. Em seguida acrescente 3/4 xícara de água bem quente (e cuidado porque nessa hora espirra!), mexe e deixa lá, descansando um pouco enquanto você bate o pudim. Se ainda tiver alguns gruminhos de açúcar, não se preocupe, porque enquanto a calda estiver descansando, os gruminhos vão se dissolver. Retire metade dessa calda e coloque num vidro que tenha tampa, para servir depois sobre o pudim. Ah, e se a calda endurecer de um dia pro outro, coloque uma colher de água e leve ao microondas (no próprio vidro) por uns 20 segundos!

Ingredientes Pudim

2 latas de leite condensado

2 latas de leite  (use a lata de leite condensado para medir)

1 caixinha de creme de leite

3 ovos (sempre compro ovos caipiras)

1 colher (sopa) maisena

Modo de Preparo Pudim

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Despeje na forma com o caramelo e leve ao forno em banho-maria por 45 minutos ou até que passe pelo teste do palito. Espere esfriar, passe uma faca ao redor dele para ajudar a soltar e desenforme. Leve a geladeira.

*Como é uma quantidade grande de ingredientes talvez você tenha que bater em 2 etapas. Eu bato tudo de uma só vez, mas fico com um papel toalha segurando o bico do liquidificador para evitar que vaze e faça aquela sujeira!