Focaccia

quinta-feira, 28 de março de 2013

Minha focaccia pronta!

O pão crescendo.

Eis que eu fiz pão! Fiquei emocionada!...rs E ficou bom! Com os videos da Rita lobo não tem erro! O único porém na receita é que na parte escrita fala pra colocar sal em um dado momento e no vídeo em outro... Melhor ir pelo video... Já "corrigi" aí embaixo. Ah, outra coisa, no meu forno foram necessários 50 minutos pra que ela ficasse assim, douradinha.

Nem fiz a tapenade de azeitona que ela indica pra passar na focaccia. Comemos mesmo com azeite! A cada vez que eu ia comer cortava fatias, aquecia no forno por uns 5 minutos, colocava um pouquinho de azeite num pratinho e então passava o pão.

Adorei ter feito o meu próprio pão! Quem sabe vocês não animam  a testar a receita neste feriado?!

Vejam o vídeo aqui.

Para fazer o fermento:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

15g (ou 1 tablete) de fermento biológico

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Leve 1 ½ xícara (chá) de água ao fogo, apenas para amornar, sem deixar ferver. Caso contrário, o calor irá matar o fermento, em vez de ativá-lo. Numa tigela, misture o fermento com o mel, até ficar liso. Uma dica da Rita Lobo: unte a colher de sopa com o azeite para medir o mel, assim ele não fica grudado. Junte a metade da água e 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Misture bem e regue com o restante da água e o azeite. Mexa bem até que a mistura fique lisa. Tampe (com um prato) e deixe descansar por 30 minutos.

Como fazer o pão:

Ingredientes:

1 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo:

Numa tigela grande, misture as farinhas com o sal. Junte o fermento e misture bem com as mãos, até obter uma massa lisa. Nesse ponto, ela fica bem mole, grudando nas mãos. Transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e sove por 10 minutos, enfarinhando sempre, até dar o ponto, que é quando a massa desgruda das mãos. Em seguida, unte a tigela toda com um pouco azeite e volte a massa para descansar e crescer por 1 hora. Cubra com um pano de prato limpo e úmido.

Para a cobertura e montagem:

Ingredientes:

1 ramo de alecrim

½ colher (chá) de sal grosso

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa assadeira antiaderente de cerca de 30cm x 25cm, espalhe 1 colher (sopa) de azeite. Delicadamente, transfira a massa na assadeira, virando a tigela. Unte as pontas dos dedos com azeite e vá fazendo furinhos na massa ao mesmo tempo que espalha ligeiramente na assadeira, fazendo um formato ovalado. Cuidado para não apertar demais — queremos manter o ar da massa! Não é necessário cobrir todo o fundo. Distribua uniformemente os ramos de alecrim e regue com o azeite restante. Com a ponta do dedo, espalhe mais um pouco de azeite nos raminhos de alecrim. Polvilhe com o sal grosso. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.