Salada bonita + Molho de mostarda, mel e laranja

segunda-feira, 20 de maio de 2013

Uma salada colorida e um molho gostoso ajudam muito na tarefa de ter uma alimentação mais light/saudável. 

Pra fazer esta salada usei folhas variadas ( use as de sua preferência: alfaces diversas, rúcula, agrião...). Pra dar cor às folhas coloquei cenoura ralada e rabanete fatiado. Esses pontinhos pretos são sementes de papoula, só pra "enfeitar" mesmo (use também gergelim). E é o molho o que deixa tudo muito saboroso e especial! Experimente a clássica combinação de mel e mostarda acrescida de suco de laranja e azeite.

Tente variar também o tempero do bom e velho filé de frango: pimentas, curry, ervas, vinho etc. e tenha refeições diferentes!

Veja a receita do molho:

Molho de Mostarda, Mel e Laranja:

2 colheres (sopa) mel

5 colheres (sopa) de mostarda amarela

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

sal a gosto (coloco uma pitada generosa)

Misture todos os ingredientes com um garfo até incorporar bem o mel.

Quiche Lorraine

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Já viram o programa A pequena cozinha em Paris, do canal GNT? Eu adoro e sempre gravo pra poder assistir com calma! E é desse programa, da Rachel Khoo, a receita desta quiche.

Minhas considerações: 1) compre um bacon bem bacana, pois ele é que dará sabor ao recheio da quiche!

2) Ao assar a massa estufou um pouco... Então, na próxima vez que eu fizer esta receita, vou seguir a dica da Rita Lobo, de pré-assar a massa sem o recheio, cobrindo com um papel manteiga e feijões, pra dar peso e evitar que a massa estufe.

Farei outras vezes e usarei outros recheios também!

Quiche Lorraine

Massa

90g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente, ponto de pomada)
180g de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 pitada de sal

2 gemas

3 colheres (sopa) de água gelada

Misture todos os ingredientes, inicialmente com um garfo. Depois coloque a mão na massa e misture até conseguir formar uma bola. Embale-a num filme plástico e leve-a à geladeira por no mínimo 1h30. Após retirá-la da geladeira deixe a massa descansar por 30 min. antes de manuseá-la. Pegue um rolo de massa e dê umas pancadinhas na massa para amaciá-la e facilitar a sua abertura. Abra a massa com um rolo (ou numa superfície lisa e enfarinhada ou dentre duas folhas de papel manteiga) e coloque-a numa forma, cobrindo-a (se acontecer dela furar ou rasgar, não tem problema, use as sobras para fazer remendos) já untada com manteiga e farinha de trigo. Passe sobre ela uma pincelada de clara de ovo e leve novamente à geladeira até que você termine de preparar o recheio. 

Recheio

150 g de bacon

4 ovos inteiros + 2 gemas

300 ml de creme de leite (melhor se for o fresco)

sal e pimenta do reino a gosto

Em uma frigideira doure o bacon e depois escorra num prato com papal toalha. Coloque-os sobre a massa. Bata os ovos (à mão mesmo, rapidinho) e misture o creme de leite, o sal e a pimenta. Jogue esse creme sobre o bacon. leve pra assar por 40 min. no forno pré-aquecido a 180°. Sirva (sozinha ou acompanhada de salada de folhas)!

Madeleines para Madalena

terça-feira, 14 de maio de 2013

Adoro madeleines! Trouxe de Paris uma forminha pra poder fazer em casa as minhas (mas vende por aqui, inclusive em lojas pela internet como esta aqui). Mas só nesse final de semana finalmente estreei minha forma. Fiz madeleines para minha mãe, Madalena! Foi meu presente de dia das mães. Coloquei nesta caixinha de madeira e imprimi esse cartão daqui.

Aproveitei e coloquei algumas nestes saquinhos de papel craft e entreguei para a mãe, avó e madrinha do meu marido também.

A receita é da Stef, do Com uma pitada de açúcar. Muito saborosa! Não ficaram tão bonitas... Mas vou treinar mais!

A minha forma é de mini madeleines e esta receita rendeu 50 unidades.

Très bon!

Madeleines de Amêndoas e Laranja

Ingredientes

2/3 xícara de farinha da trigo

1/4 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara de manteiga sem sal derretida (deixe ficar em temperatura ambiente)

2 ovos

1/3 xícara de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)

Raspas de meia laranja (eu usei tipo Bahia)

2/3 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 170 graus. Unte e enfarinhe a forma para madeleines. Reserve.

2. Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata na batedeira, em velocidade alta, os ovos com as raspas de laranja por aproximadamente 5 minutos. Gradualmente acrescente o açúcar e bata até incorporar bem.

3. Delicadamente acrescente a  farinha de trigo e a farinha de amêndoas. Por último acrescente a manteiga derretida e incorpore delicadamente até ficar homogêneo.

4. Distribua a massa na forma previamente untada, preenchendo apenas 3/4 de sua capacidade. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até que estejam coradas por cima e que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 2 minutos. Retire da forminha e deixe-as esfriar antes de servir.

Smoothie de banana e mirtilo

segunda-feira, 13 de maio de 2013

A semana passada foi bem corrida e por isso só passei por aqui pra mostrar meu almoço de aniversário. Espero que essa semana seja mais tranquila!

Aqui vai uma dica pra começar bem o dia: um smoothie! Essa receita é o do livro do Paul McCartney e filhas, que já mostrei aqui. O deles é com morango e banana, mas como tinha mirtilos em casa preferi usá-los. Quanto mais gelado estiver o leite, e se as frutas estiverem congeladas, mais cremoso e geladinho ficará o smoothie. Mudei um pouco as medidas e fiz assim:

Para 2 pessoas:

3/4 xícara de mirtilos (ou 250g de morango)
1 banana média picada (usei banana prata)

200 ml de leite (usei o desnatado mesmo)

1 pote de iogurte natural (de 170 g)

2 colheres (sopa) mel

Bata até ficar liso e cremoso, prove e acrescente mais mel se desejar. Sirva!

Almoço Tropical de Aniversário

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Domingo, dia 5/5, foi meu aniversário! Fiz um pequeno almoço aqui em casa. Pequeno porque cabem poucas pessoas no meu apartamento para um almoço (foram só mãe, sogra, vó...). Mas isso não era motivo pra eu não tentar caprichar!

Usei as plantas artificiais que tinha, de diferentes épocas, comprei duas samambaias pequenas e fiz um almoço tropical. Usei meus jogos americanos de rattan pra enfeitar a mesa e os dois centros de mesa que tenho também entraram na decor: um para colocar os talheres e guardanapos (usei guardanapos Mydrap, conhecem?) e outro para colocar os pães redondinhos. Para colocar as baguetes usei um cachepô que eu já tinha (esse é da TokStok). Da TokStok também é essa "bacia" que comprei num ótimo preço e a uso pra colocar as bebidas!

Lembre-se que você deve ter (ou alugar, pedir emprestado) uma quantidade boa de louças (copos/taças, pratos e talheres), pois cada pessoa pode usar mais de um copo, prato (e isso realmente acontece). Assim, você deixa um monte de louça à disposição e não se preocupa em lavar, repor...

Vamos ao cardápio:

Pra começar: pães da padaria La Boulangerie, que adoro! Comprei baguetes, pães de nozes e pães de azeitonas + azeite + manteiga + cream cheese (encomendei os pães com 2 dias de antecedência)

Almoço: Bobó de camarão com mandioquinha e alho poró + arroz branco (servi nas panelas mesmo, pois as acho lindas! rs)

Sobremesas: Pudim especial, quindim e cocada assada (servida nas colheres de porcelana)

Dessa vez pedi ajuda nas sobremesas, então não fiz nenhuma! Os quindins foram comprados prontos, mas as outras receitas são daqui do blog!

No sábado (dia anterior) deixei a mesa pronta e lavei tudo que iria utilizar e que estava há tempos guardado no armário (todos os copos, taças etc). Deixei preparados também a mandioquinha (descascada, picada e congelada) e o camarão (fiz esse preparo nele e logo levei pra geladeira). Domingo foi tudo tranquilo!

Foi muito bacana! Meus 32 anos chegaram bem!