Bisteca com Ervas + Purê de Batata-doce

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Fizemos esse jantarzinho num dia que não tinha nada em casa além do que estava no congelador. E no congelador tinha bisteca suína e batata-doce já descascada e picada (já compro assim no supermercado, naquela parte de alimentos processados)! Ah, tinha as minhas ervas, pois ficam plantadas em vasos na varanda.

A bisteca suína foi receita repetida (veja a receita AQUI).

E o purê de batata-doce fiz assim:

400g de batata-doce

3/4 de xícara de leite (foi o desnatado que usei)

1 colher de sopa de manteiga sem sal (pra manter o sabor adocicado da batata)

1 pitada de sal (se você tiver flor de sal use!)

Cozinhe a batata-doce descascada e já picada em água fervente até que ela amoleça bem. Escorra a água e amasse bem com o garfo. Se quiser um purê bem lisinho (fica mais gostoso!) passe por uma peneira a batata, amassando-a com uma colher de pau (ou uma outra colher rígida). Coloque em uma panela, acrescente a manteiga, o leite e a pitada de sal e ligue o fogo mexendo bem. Assim que estiver aquecido desligue e sirva (acho melhor não deixar ferver o purê, pois muda a textura).

Bisteca bem temperada + purê adocicado: contraste bom!!!

Mais um Escondidinho!

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Como falei no post anterior, tinha metade de um pacote de carne seca desfiada da Vapza. E mandioquinha (batata baroa) no congelador (geralmente compro e congelo, pois é uma raiz sensível que estraga fácil). Fiz um purê como mostrei aqui. A carne preparei como na tapioca: aqueci um fio de azeite em uma panela e refoguei um pouquinho de cebola picada. Acrescentei a carne, misturei e logo desliguei o fogo. Coloquei a carne no fundo de uma assadeira, cobri com o purê e salpiquei salsinha desidratada por cima (fica mais gostoso com queijo, mas quis uma versão mais light). Levei ao forno por cerca de 10 minutos e servi com brócolis cozido no vapor. Teve bom!

Tapioca de Carne Seca e Catupiry

 

Segunda-feira, dia de pegar leve no cardápio! Uma dica é comer tapioca, fazendo um recheio leve, como peito de peru, muçarela de búfala, tomatinhos e manjericão (fiz semana passada esse recheio e ficou muito bom!). Mas essa que tô mostrando hoje não foi num dia de dieta! Foi com bastante catupiry!

Aproveitei pra usar essa carne seca desfiada, pronta pra uso da Vapza, que descobri no Figos e Funghis. É bem saborosa e fácil de usar. E a massa pronta para tapioca já tinha mostrado aqui. Fizemos a tapioca como indicado na embalagem (meu marido cuida da tapioca e eu do recheio) e com a carne foi assim: aqueci um fio de azeite em uma panela, refoguei um pouquinho de cebola, coloquei a carne e muito catupiry (o que tinha na geladeira!). Acrescentei leite aos poucos até o recheio ficar "molhadinho" como eu queria (cerca de 1/2 xícara). Como usamos metade da carne para fazer 2 tapiocas, usei o restante num escondidinho que mostro ainda hoje. Carne prática e gostosa que virou 2 refeições aqui em casa!

Almoço Mineiro: Galinhada Caipira + Angu de Milho

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Como contei ontem (mostrando a decoração), trouxe um frango caipira da minha última ida a BH. E ele virou uma galinhada, que servi com couve e angu de milho. Como não fiz medindo nada vou falar o básico do preparo!

Para a galinhada: primeiramente coloquei cerca de 1,5l de água para ferver. Usei um frango caipira em pedaços e o preparei usando óleo (uso o de canola), bastante alho e cebola, e sal. Refoguei por alguns minutos, até ficar dourado, acrescentei açafrão (cúrcuma), até ficar no tom de amarelo que gosto (beem amarelo!) e joguei a água fervendo. Tampei a panela e deixei cozinhar até ficar bem macio. Fui acrescentando mais água quente durante o cozimento, pois queria que sobrasse uma boa quantidade de caldo quando o frango estivesse pronto. Quando o frango ficou pronto eu reservei o caldo e desfiei a carne do frango e a reservei também. 

Então preparei o arroz. Aqueci a panela com óleo, coloquei alho e cebola e acrescentei o arroz. Refoguei rapidamente, acrescentei o frango desfiado e o caldo do frango. Abaixei o fogo e deixei cozinhar. Se necessário acrescente mais água para finalizar o cozimento do arroz. Quando pronto desligue o fogo e acrescente bastante salsa picadinha.

Para o angu: compre espigas de milho verde e corte-as com a faca. Para cada xícara de milho acrescente cerca de 3/4 de xícara de água e bata tudo no liquidificador. Coe com uma peneira e acrescente sal a gosto. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Tampe a panela (pois espirra muito!) e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Se achar que está muito grosso (eu gosto que fique um creme não muito grosso), acrescente mais água até chegar na consistência desejada (depende muito do milho o tanto que o angu irá engrossar ou não). Despeje em uma travessa (ou em pequenas travessinhas) e sirva.

Para a couve: aqueça uma panela com um fio de óleo acrescente alho espremido, a couve e sal. Misture bem rapidamente e desligue o fogo ( é só pra dar um "susto" na couve, mantendo sua crocância).

De sobremesa fiz o Suflê de Goiabada! Almoço "mineirin" até no fim! rs

Bom final de semana!

Almoço Mineiro - Decoração

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

O primeiro "evento" do ano ano aqui em casa foi homenageando a culinária da terrinha! Faço pouca comida mineira... Não por ser pesada, como muitos dizem. Pesada é a comida da maioria dos restaurantes de comida mineira... Dos quais eu não gosto (de restaurante de comida mineira amo o Xapuri, que tem aquela comida caseirinha que chega "fumaçando" à mesa). Mas porque na verdade eu gosto de ficar provando novos sabores e quando quero comer comida mineira mesmo, quero a da minha mãe, e não na minha...rs

Mas na minha útlima ida à BH minha mãe ganhou 2 frangos caipiras (já limpinhos e picados) e me deu um. Então fiz a festa aqui!

Na decoração usei como vaso minha leiteira esmaltada, com florzinhas compradas no supermercado (precisei de um vasinho só e gastei menos de R$3,00) que coloquei sobre uma gamelinha de madeira feita por um tio meu. As minhas galinhas sairam da cozinha pra deixar a mesa mais divertida (tanto a leiteira quanto as galinhas comprei na Mercearia Paraopeba, no Brasília Gourmet). No mais, usei esses tecidos floridinhos e os sousplat de ratan, pra dar esse feito campestre.

Amanhã mostro a comida!! Inté!

Tiradentes

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

O Chafariz de São José

Um casarão em Tiradentes

O Restaurante Viradas doLargo

Lombo, arroz, couve, feijão frito e bolinho de abóbora

O lugar dos doces!

Eu e Chico Doceiro ao lados dos canudinhos!

Cachoeira à beira da Estrada Real, bem pertinho de Tiradentes

O símbolo da Estrada Real pelo caminho

O nosso reveilon passamos em São Brás do Suaçuí, recebidos por minha prima Adelina e o noivo dela, o Renato, na charmosa Pousada Vila Lara. Lugar muito agradável e pessoal animado esperando 2012!

São Brás fica muito pertinho de Tiradentes e aproveitamos para ir até lá almoçar no Viradas do Largo, um delicioso restaurante de comida mineira do jeito que eu gosto (com comida quentinha chegando à mesa e não buffet). 

Mas a sobremesa foram os deliciosos doces do Seu Chico Doceiro! Que apareceu há pouco tempo no programa do Olivier Anquier. Ele e o filho, que trabalham juntos, são uma verdadeira simpatia! E os doces?! O canudinho de doce de leite é perfeito, bem crocante! O doce de leite em si é de dar água na boca e são muitas outras as opções de doces. Meu marido que adora cajuzinho comeu o de lá "revirano os zóio"! Pra mim o Chico Doceiro é parada obrigatória diária na cidade!

Tiradentes é minha cidade histórica preferida. A mais charmosa! E com maravilhosos restaurantes e pousadas. Não me canso de ir até lá e espero voltar breve!

Frango Cremoso + Abobrinha Gratinada

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Bem, com a outra metade do frango picadinho que usei pra fazer a Sopa de Mandioquinha e Frango que mostrei ontem, fiz o Frango Cremoso com Mostarda (receita do Panelaterapia que já mostrei aqui). E para acompanhhar fiz uma abobrinha gratinada usando um tempero diferente: o lemon pepper! Que já é um tempero pronto que vem em saquinhos (como canela, cravo, açafrão) e que também usei no papelote de salmão. Deu um gostinho especial!

Fiz assim: Após lavar e tirar as extremidades de uma abobrinha grande (geralmente compro da italiana, mas pode ser da brasileira também) fatie no ralador fazendo rodelas finas (mas não muito fininhas). Pegue uma assadeira e jogue um fio de azeite. Faça camadas começando com abobrinha, depois espalhe um pouquinho de sal por cima delas, um pouquinho de lemon pepper e alguma erva seca que tiver (coloquei tomilho e salsinha). Termine com um fio de azeite e queijo ralado (usei só um pouquinho pra dar um "cheiro" e não ficar tão calórico...). Coloque pra gratinar por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido. Se o forno tiver dourador use-o. O meu não tinha e usei o maçarico pra dar mais uma corzinha (mas fica muito bom mesmo sem dourador ou maçarico!).

Voilà! Duas refeições (na verdade 3, pois a sopa de ontem fiz para 2 dias) leves e muito saborosas!

Sopa de Mandioquinha e Frango

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Segunda-feira... No ínicio de ano... Se você não está tentando fazer uma dieta, deve ao menos estar tentando se alimentar melhor... Bem, me encaixo nas duas alternativas e tenho sugestões bacanas!

Comprei peito de frango já picadinho (para estrogonofe) e fiz esta sopa que deu para 2 dias aqui em casa (congelei a metade) e ainda deixei um tanto de frango prontinho para o jantar de outro dia (receita também light e saborosa, que mostro amanhã!). Assim, fazendo um franguinho picado, praticamente resolvi 3 jantares aqui em casa, dentro da dieta e da exigência de sabor!rs

Sopa de Mandioquinha e Frango

(4 porções)

500g de mandioquinha (que talvez você conheça por batata baroa ou cenoura amarela)

300g de filé de frango picadinho

3 dentes grandes de alho espremidos

1 cubo de caldo de cogumelos (uso este aqui)

1 cebola pequena picadinha

sal a gosto

salsa picadinha

Cozinhe a mandioquinha em cerca de 1,5l de água até amolocer. Enquanto isso refogue o frango (fiz na verdade 600g de frango para aproveitar a metade na receita do dia seguinte, acrescentando mais 2 dentes de alho): aqueça um fio de óleo (uso de canola), acrescente o alho e a cebola. Aguarde uns 2 minutinhos e acrescente o frango. Jogue o sal por cima do frango (acho que usei umas 2 colheres rasas de café para os 600g) e deixe dourar. Desligue o fogo.

Quando a mandioquinha estiver amolecida jogue-a no liquidificador com metade da água do cozimento. Bata tendo o cuidado de retirar o centro da tampa do liquidificador (pois vai estar tudo quente). Volte para panela, acrescente o cubo de caldo de cogumelo (raspadinho com a faca pra dissolver mais fácil) e o frango. Misture bem e deixe aquecer. Sirva com salsa picadinha.

P.S.: Viram meus lindos pratos coloridos? São do meu novo jogo de louça pra o dia-a-dia (pois o branquinho já tava beeem arranhado) e então, aprecerá muito por aqui...rs

Rigatoni com Mini Almôndegas

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Quando vim de NY trouxe essa massa italiana que comprei no Eataly. Passei tempos pensando em como fazê-las e decidi que mini almôndegas seriam ótimas!! Ainda mais porque no tempero delas usei um sal com ervas que ganhei de uma amiga, trazido de uma famoso "açougue" de Florença a Antica Macelleria Cechini! Dá pra imaginar o quanto gosto desses presentinhos né!?( E nessa mesma época um querido casal de amigos me trouxe um azeite de Paris que merece um post a parte! rs)

E como chegou o final de semana fica aqui minha sugestão pra você fazer aquela macarronada da mamma! Come io!! Imagino que você não tenha esse tempero vindo de Florença... Então não tem receita...rs Mas, falando sério: como usei um ingrediente diferente aproveitei pra fazer tudo no olhômetro colocando o que me deu na telha! Mas tem uma receita boa aqui!

O molho fiz assim (foi pra 4 pessoas): Coloquei um fio de azeite na panela, acrescentei dois dentes de alho espremidos, 150g de bacon picadinho até dourar, depois uma cebola média picadinha, 2 tomates sem pele e sem semente também picadinhos e 1 vidro de passata de tomate + água (1/4 do mesmo vidro da passata de água). Joguei dentro do molho as almôndegas já prontas (antes as dourei numa panela com um fio de azeite), deixei uns 3 minutinhos e desliguei o fogo.

Cozinhei 500g da massa por 2 minutos a menos que o recomendado na embalagem. Coloquei em uma assadeira e despejei o molho com almôndegas por cima (o molho tem que ter líquido suficiente pra cozinhar a massa no forno). Joguei queijo parmesão ralado por cima de tudo e levei ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos. Retirei do forno e joguei um punhado de manjericão fresco por cima.

Aí embaixo o detalhe da minha massa e meu tempero italianos.

Bom final de semana e mangia che te fa bene!!

Restaurantes em Floripa

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

O deque do Ostradamus

Ostradamus: ostras gratinadas

Ostradamus: No deque avistamos as fazendas de ostras

Ostradamus: a fachada

Tens Tempo: doces portugueses em frente ao Ostradamus

Os pratos quentes da "sequência" do Kaffa

Gente, como comemos bem em Floripa! Pra começar chegamos direto no Ostradamus, premiado como o melhor restaurante de frutos do mar da cidade. Lá, depois de muitos anos, decidi provar ostra novamente e gostei muito! Tem um variedade enorme e escolhemos a gratinada com queijo, mais tomate e cebola (2ª foto). E o ambiente é muito gostoso! Há um salão, com ar condicionado e mesas espalhadas pelo deque, onde ficamos vendo o mar pelas frestas do "chão"! Como fomos lá 2 vezes desfrutamos os 2 ambientes. Além das ostras, os peixes e camarões são ótimos! Veja no site o cardápio. 

E pra finalizar a refeição, bem em frente ao Ostradamus (é do mesmo dono) há o Café Tens Tempo, com belos doces portugueses.

A pizza da Basilico é muito boa!! E o ambiente também é muito agradável! Fomos à Basilico do centro (há também uma na lagoa).

Saboreamos no Kaffa a melhor comida árabe que já provamos! Ambiente bacana, preço excelente e que sabor! Há o menu a la carte e há a "sequência", onde trazem vários pratos, para 2 pessoas, por um valor único. Imperdível! Fica em frente à Pizzaria Basílico do centro.

E ainda no centro aproveitávamos para comer uma sobremesa na confeitaria Chuvisco da Beira Mar Norte. Recomendo o Creme de Nozes.

Outro "achado" foi o Café François! Gente!... Que doces, que pães! Muito bom! Pena que descobri no penúltimo dia à noite. Caso contrário teria ido lá todos os dias!

Já o famoso Box 32 no Mercado Público de Florianópolis me decepcionou... Não que o bolinho de bacalhau e o pastel de camarão não sejam gostosos... Eles são! Mas não achei nada demais... E são pequenos e caros pra chuchu...rs Além de ser num lugar bem central (claro!), cheio e difícil de estacionar... Mas se me falassem isso eu iria conhecer assim mesmo...rs Mas agora que já conheci acho que não volto não...rs Mas quero voltar em todos esses outros lugares e ainda conhecer os que ficaram faltando da minha listinha! Hummm... Gostinho de quero mais!

Floripa e Blumenau

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Mirante da Lagoa da Conceição

A Vila Germânica em Blumenau

No dia 18 de dezembro seguimos para Floripa! Foram ótimos dias de muito sol e calor à beira mar. Já conhecia a cidade e gosto muito de lá. Pra quem não conhece, conto que a ilha é bem grande, com rodovias dentro dela ligando seus bairros/praias (e nesse caminhos às vezes vemos sítios/fazendas com gado pastando! rs). 

Locomoção: Acho que vale muito a pena alugar carro por lá. Tem muita coisa bonita pra se ver e tudo é bem distante. Andar de táxi fica bem mais caro que o aluguel do carro. E ficar esperando o ônibus pode tomar bastante tempo da sua viagem... Já deixei o carro reservado e retiramos no aeroporto (um táxi do aeroporto à Praia dos Ingleses, por exemplo, fica cerca de R$100,00). E transitar pela cidade é muito fácil! É tudo bem sinalizado e um mapinha ajuda a tirar alguma dúvida (eu acho que nem precisa de GPS...).

Onde ficar: depende do seu objetivo... Se você gosta de "zanzar" como eu, indico que fique no centro, próximo à Avenida Beira Mar Norte. Mas saiba que no auge do verão o trânsito na cidade é terrível... E estar a 30 km da praia que você deseja ir será um problema... No período que fui ainda estava tranquilo e vimos alguns congestionamentos, mas não participamos de nenhum! rs Se for com criança também é bom já se hospedar num hotel pertinho da praia pra facilitar a vida! Dessa vez ficamos no Mercure Centro e gostamos muito. Estilo flat, com sala, mini-cozinha, bancada de trabalho e um banheiro grande. Nos fez sentir em casa!

Praias: São muitas as praias, pois estamos falando de uma ilha bem grandinha! Acho imperdível ao menos passar pela Joaquina (e ver aquelas belas dunas) e por Jurerê Internacional pra ver a nossa Miami Beach...rs Há praias lindas, como a praia Brava, que exigem que você caminhe por trilha até chegar nelas (como meu joelho não permite, não conheço!). Não deixe ver a decsrição de todas as prais no Guia 4Rodas e fazer eu roteiro. Ah, e não deixe de dar uma volta pela Lagoa da Conceição, com um belíssimo visual e vários restaurantes/bares legais.

Blumenau: Como disse, eu o marido gostamos de "zanzar"! E como Blumenau fica a menos de 130 km de Floripa resolvemos ir lá conhecer. Foi um bom passeio! Fomos à Vila Germânica, onde acontece a Oktoberfest, passeamos pelo centro da cidade e chegamos até Pomerode (a cidade mais alemã do Brasil), a 18 km de Blumenau, onde tem uma fábrica da Porcelana Schmidt e uma fábrica de chocolates execlentes, a Nugali.

Amanhã conto dos restaurantes de Florianópolis. Adoramos!!

Risoto Cítrico de Camarão e Mascarpone

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Esse foi o último prato de 2011. E fechou bem o ano!! Estava em BH, passando uns dias na casa da minha mãe, e o marido pediu um risoto novo. Fomos ao supermercado e logo pegamos um alho poró. Decidi usar camarão. E então peguei limão siciliano e queijo mascarpone (ele é bem cremoso, parece um catupiry). E pode parecer muita coisa junta, mas o sabor ficou suave e deu pra sentir todos os ingredientes. Ô gostinho bão! Vou repetir essa receita em breve! Foi assim:

Risoto de Camarão com Alho Poró, Limão Siciliano e Mascarpone

(para 4 pessoas)

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (bem cheinhas)

2 xícaras (chá) de alho poró picado

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1kg de camarão limpo (usei um médio)
1,5 litro de caldo de peixe (uso sempre essa marca aqui)

½ xícara (chá) de vinho branco seco

suco de 2 limões sicilianos

zesto (raspa da casca) de 1 limão siciliano

2 colheres (sopa) de queijo mascarpone (bem cheinhas também!)

Sal a gosto

Salsa picada a gosto (usei cerca de 1/2 xícara)

Primeiramente escaldei o camarão como fiz AQUI ( para o bobó de camarão com mandioquinha e alho poró).

 

Depois, aqueça uma panela e coloque o azeite e o alho poró. Deixe refogando por uns 3 minutos. Coloque o arroz e refogue-o rapidamente (menos de 2 minutos). Jogue o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o caldo de peixe ao risoto aos poucos, mexendo sempre. Repita a operação por, aproximadamente, 15-18 minutos, sempre em fogo alto. Acrescente o camarão.
Verifique o ponto e o tempero: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar "al dente", ou seja, um pouco durinhos. Se o arroz ainda estiver duro, junte um pouco mais de caldo e cozinhe mais um pouco, mexendo sempre. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente. Misture bem e desligue o fogo. Acrescente então o mascarpone, o suco e o zesto do limão siciliano e a salsa. Misture delicadamente. Sirva a seguir (imediatamente!).

Piratas no aniversário!

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Guloseimas, Mesa do Bolo e Mesa de Docinhos

Nos saquinhos de caveira brownies e pães de mel

Cupcakes

Pirulitos

Mesa de Guloseimas

Mesas dos convidados

Lembrancinhas

Começo o ano contando como foi o aniversário dos gêmeos Guilherme e Leonardo! A festinha foi no dia 17 de dezembro e o tema foi "Piratas". O capricho da Flavia,  minha querida amiga e mãe dos pequenos, estava em todos os detalhes!

Os bolos, doces, cupcakes e pirulitos foram encomendados da Maria Amélia Bolos e Doces. Os tecidos ela comprou e providenciou as toalhas de mesa. A mesa de guloseimas foi feita por ela, assim como os apoios para doces e cupcakes e as letras "G", "L" e o número "3" (com material de scrapbook). Para as mesas dos convidados ela comprou pequenos baús de madeira (aproveitou uma ida à Fortaleza), pintou de marron e encheu de "jóias e moedas de ouro"! E em um copo de pirata colocou os guardanapos.

E a comida ficou por conta da Fast Food! Um achado! Especialmente pra quem não é fã de salgadinhos frios, como eu...rs Eles montam uma barraquinha no seu evento e já vão equipados com tudo o que é necessário (fogão, forno, guardanapo, catchup etc.). E os convidados comem tudo quentinho, feito aos poucos. Na festinha dos meninos comi mini hambruger, cachorro quente, mini pizza, pipoca, pastel... Tudo bem quentinho! Um sucesso com a criançada também. Eles tem várias informações no site (inclusive valores).

Ficou tudo muito lindo!

P.S.: Viram as Novidades que contei no post de ontem?!

Novidades!!

domingo, 15 de janeiro de 2012

Olá! Agora sim começou 2012 aqui no blog! Tenho muitas coisas pra contar desde o ano passado e muitas ideias pra colocar em prática este ano.

Começo contando das novidades que já estão no ar: além do "Índice de Receitas" consegui organizar as decorações para receber em casa que já apareceram por aqui no "Receber Bem", bem aí em cima! Clique pra ver como ficou.

Além disso, criei a página do blog no Facebook: http://www.facebook.com/albumdalu 

Lá pretendo colocar fotos e ideias que não chegam a ser um post do blog mas que quero compartilhar. Ou ainda, fotos extras do que aparece aqui. Mas ainda vou começar a colocar alguma coisinha lá. Passe lá pra conhecer e veja se não seria o caso de "Curtir"! rs

A partir de amanhã o blog volta a ter posts diários (de segunda a sexta, exceto feriados, né!)!

Que tenhamos um ótimo 2012! Com comida gostosa e pessoas queridas!