Salada de Atum + Batata com Alcaparras

quinta-feira, 15 de março de 2012

Mais uma receita light, vinda dos meus jantares de segunda à sexta (segunda à quinta na verdade...rs). Essa receita vi no Panelaterapia sexta passada e separei para o arquivo light! Ficou bem gostoso (e olha que eu não sou a maior fã de atum em lata...) e é rapidinho de fazer!

Para 2 pessoas:

Salada de Atum

1 lata de atum (usei ralado, mas fica mais bonito o atum em pedaços)

2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos

1 cebola roxa (pequena) cortada em cubinhos

cerca de 2 colheres de sopa de salsinha picada

sal, azeite e limão à gosto

Misture tudo!

Batata com Molho de Alcaparras

2-3 batatas grandes

2 colheres de sopa de creme de ricota

2 colheres de sopa de alcaparras

sal

Descasque as batatas e corte-as em rodelas mais grossas. Cozinhe em água e sal até ficarem macias (sem desmanchar).

Para o molho amasse as alcaparras com um garfo e misture o creme de ricota. Sirva esse molho em cima das batatas (a Tati, do Panelaterapia, dá a dica de servi-lo com peixes também! Hummm...).

Ah, salpiquei orégano por cima.

Servi também uma salada de folhas verdes (alface e agrião).

ADOREI!

P. S.: o creme de ricota parece um requeijão cremoso, mas é bem mais light e acho mais gostoso. Usei ele ontem (na quiche light), aqui e aqui também!