Quiche Light

quarta-feira, 14 de março de 2012

Como no último final de semana não tive tempo de cozinhar, estou postando as comidas de durante a semana (do jantar que é em casa, pois almoço na "rua") e que são light, claro! Tento comer coisas leves durante a semana à noite...

E na minha "reserva" de receitas light estava essa quiche, da Fabi, do Figos e Funghis. Assim que vi, fiquei doida pra provar. Então fiz igualzinho à receita original e depois quero fazer outras versões (como ela mesma sugere!).

Gostei muito da textura e do sabor! E é bem rápida de fazer! Como acompanhamento eu sugiro um filé de frango (com uns temperinhos bons, né!) e uma salada de folhas verdes.

A receita:

Quiche Light de Milho e Alho Poró

Ingredientes

3 ovos 

1 caixinha de creme de leite light

1 xícara (chá) de ricota amassada ou ralada

2 colheres (sopa) de creme de ricota (ou requeijão light, ou catupiry)

1/2 xícara (chá) de alho poró fatiado

1 caixinha de milho verde já escorrido

2 colheres (sopa) de azeite

salsa fresca picada a gosto

pimenta moída a gosto

sal a gosto

 

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 190º. Num bowl ou tigela misture a ricota com o milho verde, o alho poró e o creme de ricota. Misture e tempere com azeite, pimenta, ervas e sal a gosto. Quebre os ovos um a um e incorpore ao preparo. Por fim junte o creme de leite light e misture delicadamente para incorporar. Unte com apenas 1 fiozinho de azeite um refratário de tamanho médio e transfira o creme da quiche para lá. Leve para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até perceber que a quiche está firme e levemente dourada na superfície.