Meu aniversário, 3 meses da Alice e bolo gelado de coco!

segunda-feira, 5 de maio de 2014




O bolo antes de ser cortado e ganhar calda e coco ralado.

Nós 3! E a Alice reclamando de tanta foto...rs

Quinta-feira, dia 1º de maio, a Alice completou 3 meses! E hoje, dia 5 de maio, eu completo 33 anos! Dias de comemoração e agradecimento.

É o meu primeiro aniversário sem o meu pai... Mas é o meu primeiro aniversário com a Alice. Emoções diferentes. Mas sou muito grata a Deus por ter podido ter o meu pai durante 32 anos e por ter a Alice agora. Tão lindinha e saudável. Saudável assim como eu, que não posso me queixar de nada nessa vida e tenho muito a agradecer. Obrigada, Senhor!

Como quinta-feira foi feriado, fizemos um churrasco com amigos no clube (não pelo "mesversário" da Alice, mas pra "churrascar" mesmo!). Aproveitei e levei o bolo de sobremesa.

Eu comia muito esse bolo em festinhas de aniversário que eu ia quando criança. Mas, diferentemente de outas comidas de infância que eu gostava e hoje não gosto mais, esse bolo me pareceu mais gostoso! E ele fica ainda melhor no dia seguinte!

Cortei e embalei todas as fatias em papel alumínio, como manda a tradição (e porque assim ele não perde nada da calda, já que ele fica ensopado!). Só tirei uma fatia do papel alumínio para colocar as 3 velinhas da Alice. Se eu fosse servir em casa eu montaria as fatias sem o papel alumínio em cima de uma bonita bandeja. Mas, no churrasco, desembrulhamos cada um a sua fatia e comemos com a mão mesmo.

O bolo fez sucesso! 

Eis a receita (do blog Pitadas - Panelinha):

Bolo gelado de coco

Tempo de preparo: 15 minutos + 30 minutos no forno + 2 horas na geladeira
Serve: 12 pedaços

Para a massa

Ingredientes
5 ovos em temperatura ambiente
1 ½ xícara (chá) / 300 g de açúcar
1 ½ xícara (chá) / 225 g de farinha de trigo
1 colher (chá) / 5 g fermento em pó
1 xícara (chá) / 250 ml leite integral

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Prepare uma assadeira retangular de cerca de 30 x 20 cm: unte com uma camada fina de manteiga e polvilhe com farinha de trigo; chacoalhe bem para cobrir fundo e laterais e bata no fundo, sobre a pia, de modo que o excesso caia na cuba.
2. Numa tigela, junte a farinha com o fermento e misture bem.
3. Em duas tigelas, separe as claras das gemas. Misture as gemas. Na batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve. Junte as gemas e misture com cuidado. Por último, junte o açúcar e bata mais um pouco.
4. Pare de bater e adicione 1/3 da farinha; com uma espátula, misture fazendo movimentos leves, de baixo para cima, para preservar o ar na massa. Regue com a metade do leite e misture até incorporar, sempre com movimentos leves. Repita o procedimento, juntando mais 1/3 da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o 1/3 restante da farinha. Esse método evita que você mexa excessivamente a massa e ainda facilita a incorporação dos ingredientes.

Para a calda
Ingredientes
1 lata / 395 g de leite condensado
¾ de xícara (chá) / 200 ml leite de coco
1 ¾ de xícara (chá) / 400 ml leite integral

Modo de preparo
1. Numa jarra, misture todos os ingredientes. 2. Com um palitinho, faça furos por todo o bolo. Isso vai facilitar a penetração da calda. Regue a calda sobre o bolo ainda quente.
2. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.

Para a finalização
1 xícara (chá) / 150 g coco ralado seco

Modo de preparo
Espalhe o coco num prato raso ou tigela grande. Retire o bolo da geladeira, corte em 12 quadrados e empane cada um, pressionando no coco ralado. Sirva a seguir ou, se preferir, embale individualmente em papel-alumínio.

4 comentários:

  1. Adorei a receita e parabens pra vc mil felicidades sempre e parabens para sua filinha linda !! bjus

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    1. Muuuito obrigada, Jussara! Um grande beijo!

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  2. Parabéns, Lu. Pelo aniversário, pela família, em especial pela pequenina, que está fofíssima. Paz na alma, apesar da ausência do pai. Como acabei de ler em um blog, "faz referência a tudo que te trouxe até aqui e segue". Felicidades! Beijos,
    Fernanda

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    Respostas
    1. Nossa, Fernanda... Que palavras bacanas! Gostei muito. Muito obrigada! Um grande beijo.

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