Espaguete ao limão, manjericão e parmesão

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Impressionante como ingredientes simples, num molho que nem vai ao fogo, podem deixar uma massa tão saborosa!? Essa receita foi uma grata surpresa e entrou pra lista das preferidas lá em casa. è bem simples e rápido. Deixa qualquer segunda sem carne especial. Vale muito experimentar! É Panelinha.

Espaguete ao limão, manjericão e parmesão

(4 porções)

Ingredientes

400 g de espaguete

suco de 1 limão

raspas de 1 limão

100 ml de creme de leite fresco

100 ml de azeite

150 g de queijo parmesão ralado

2 punhados de manjericão

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Sob água corrente, lave as folhas de manjericão. Seque com papel-toalha. Com as mãos, pique as folhas. Reserve.

2. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

3. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente. Não polvilhe mais parmesão sobre o espaguete.