Penne + Cogumelos

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Ontem deu aquela preguiça de sair pra almoçar... Muito quente e absolutamente quente! Tem sido dificil me separar do meu umidificador de ar...rs Fiz então este penne com o que achei pela frente.

Para 2 pessoas:

200g de Penne Integrale Barilla

30g de Funghi Secci Chileno hidratado em 300 ml de caldo de legumes (fervura por 30 min.)

30g de Cogumelos Paris fatiados

1 tomate sem pele e sem semente em cubinhos

1 cebola pequena em cuninhos

1 dente de alho espremido

1 lata de tomate pelado

1 fio de azeite

1 colher (chá) de manteiga

sal a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem (sempre em bastante água com sal). Aqueça um fio de azeite e a manteiga em uma panela, acrescente o alho e depois a cebola. Acrescente o cogumelo paris fatiado e refogue por uns 2 minutos. Acrescente então o cogumelo chileno (escorra o caldo reservando umas 2 colheres do caldo). Acrescente o tomate e logo depois o tomate pelado. Coloque as 2 colheres do caldo que hidratou o cogumelo. Acerte o sal. Coloque a massa misture bem, desligue o fogo e deixe por uns 2 minutos. Sirva com o parmesão ralado.