Jantar com amigos! II - Risoto de brie, parma e rúcula

quinta-feira, 22 de julho de 2010

Conversamos tanto que me esqueci de tirar fotos dos pratos...rs. Mas de qualquer forma passarei as receitas. A foto acima é do site do programa 'Que marravilha!'.

O menu do dia foi:

Entrada: nesse dia tava sem inspiração pra entrada...rs Então servimos castanhas e queijos (gruyere, roquefort e brie) numa bonita tábua.

Prato principal: Risoto de Presunto tipo Parma, queijo brie e rúcula com molho de tomate. A receita desse risoto é do chefe Claude Troigros. E nesse link vocês encontrarão até um vídeo ensinando a fazer! Clique aqui!

Minhas observações: o chefe não utiliza caldo e sim água para fazer o risoto e indica, caso queriam, que se use caldo de galinha. Acho que todo risoto deve ter um bom caldo. E pra fazer esse eu usei caldo de legumes. Nesse dia não fiz um caldo (cozinhando legumes) e sim utilizei o caldo de legumes (do tipo caldo knorr) da marca 'Sapore Dicucina" (em BH vocês acham no verdemar, em BSB no Pão de Açúcar ou La Palma - 413 Sul ou 405 Norte). Use sempre 1 tablete para cada 500ml de água. Tem que ser um caldo bom, pois ele dará sabor ao risoto. Por isso indico o caldo dessa marca (ele é italiano). Com o knorr não fica tão bom.

É só picar tudo e fazer o arroz colocando o caldo aos poucos! Vejam o vídeo! Tentem!