Panquecas de milho com queijo brie e salada

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Adorei mais essa receita da Rita Lobo! Uma lata de milho transforma essas panquecas numa refeição. Virou um jantar bem gostoso tendo a salada verde e o queijo brie como acompanhamentos. É só deixar as folhas limpinhas e o queijo brie à mão (ou outro de sua preferência), que tudo fica pronto bem rapidinho. Mais uma opção para uma segunda sem carne.

Panqueca de Milho

Ingredientes

1 lata de milho verde

1 ovo

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

2 talos de cebolinha picados

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo

1. Antes de abrir, lave e seque a lata de milho. Escorra numa peneira e reserve os grãos.

2. Numa tigela grande junte o ovo, o leite, a manteiga e a farinha e mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Adicione o fermento, os grãos de milho e a cebolinha, misturando delicadamente.

4. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, unte a frigideira com um pouco de manteiga usando um papel toalha (repita esta operação antes do preparo de cada panqueca).

5. Para medir a quantidade de massa necessária para cada panqueca utilize uma colher de servir arroz. Coloque uma colherada na frigideira e deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado ou até ficar cozida. Transfira para um prato e repita o processo até terminar toda a massa. Sirva a seguir.