Peixe Thai + Ervilhas

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Já fiz várias vezes este peixe! Mas nunca postei aqui, pois sempre achei que as fotos ficaram horríveis e eram incompatíveis coma  a cara boa e o sabor maravilhoso que este peixe tem (não que esta foto tenha ficado exatamente boa...rs)! A receita é do Figos & Funghis. Não deixe de ver AQUI a receita original, pois a Fabi coloca uns outros ingredientes (que eu não tinha...) e serve com um lindo arroz! Mas como foi um jantar light ontem, cortei esta parte e substitui por ervilhas tortas, que adoro!

ERVILHAS:

200g de ervilhas tortas

1 fio de azeite

1 dente de alho espremido

sal a gosto

Limpe as ervilhas cortando as pontinhas e puxando as "linhas" que ficam nas suas laterais. Aqueça uma fridgideira com o azeite e refogue o alho rapidamente. Acrescente as ervilhas e o sal e refogue por uns 3 minutos. Uma opção é cozinhá-las rapidamente no vapor. Prefiro elas crocantes! (elas ficaram brilhosas demais na foto porque deixei cair um pouco mais de azeite do que gostaria...rs)

PEIXE:

300g de peixe branco cortado em cubos grandes (usei filet de saint peter/tilápia)

2 tomates cortados em cubos

1 cebola média cortada em meia-lua

3/4 xícara de champignon em conserva fatiado

1/4 xícara de chá de vinho branco seco

1/2 xícara de chá de água

1 colher de sopa de curry em pó

1 pitada de pimenta calabresa

3 colheres de sopa de salsa fresca picada

1 colher de sopa de azeite

Para temperar o peixe:

suco de 1 limão tahiti

pimenta branca moída (misturo a branca, a rosa e a do reino)

1 colher de café de sal

Modo de Preparo: Tempere o peixe com metade do suco de limão, pimenta e sal. Numa panela funda aqueça o azeite e doure os cubos de peixe dos dois lados, virando com cuidado para não desmanchar – se tiver uma panela wok ela é ideal para este tipo de receita – Em seguida regue o peixe com o vinho branco e cubra com a cebola, o tomate e os cogumelos. Espere o álcool evaporar e acrescente o curry e a água. Reduza o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar por 8-10 minutos. Abra a panela, regue com a outra metade do suco de limão, ajuste o sal se necessário e acrescente a pimenta. Com a panela destampada cozinhe por mais 5 minutos, salpique a salsa fresca, desligue em seguida.