Jantar descontraído para amigos: Menu!

terça-feira, 15 de março de 2011

Vamos ao menu do nosso Jantar descontraído para amigos!

Salada caprese no palito

Castanhas e frutas secas

Lombo fatiado

Farofa com bacon

Abacaxi

Risoto de linguiça com tomate pelado (ou pomodori pelati! rs)

Panetone italiano coberto com chocolate

Pavê de goiabada (sem foto...)

O lombo e a farofa não fui que fiz, por isso não tenho a receita.

Fiz a salada, o risoto e o pavê. Mas a receita do pavê passarei quando lembrar de tirar a foto (já fiz umas 4 vezes, pois é muito bom, mas quando lembro de tirar a foto ele já acabou...rs).

SALADA CAPRESE NO PALITO

Compre tomatinhos e divida-os ao meio. Separe folhas de manjericão e pedaços de muçarela de búfala. Monte os espetinhos: espete em um palito de churrasco meio tomatinho, uma folha de manjericão, um pedaço de muçarela de búfala, outra folhinha de manjericão e a outra metade do tomatinho.

Faça um molho com metade de azeite e metade de vinagre balsâmico e coloque num copo ou jarrinha ao lado da salada.

RISOTO DE LINGUIÇA

(para 4 pessoas)

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) manteiga
1 colher (café) de alho picado
10 folhas de manjericão fresco
3 xícaras (chá) de linguiça fresca de sua preferência cortada em rodelas
1 lata de tomates pelados picados
1,5 litro de caldo de legumes
½ xícara (chá) de vinho branco seco
50g de parmesão ralado
Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Aqueça uma panela e coloque o alho e depois a cebola. Jogue a linguiça cortada em rodelas. Refogue a linguiça. Retire-a da panela e reserve. Na mesma panela (a "suja" mesmo) coloque a manteiga e o arroz e refogue-o rapidamente (menos de 2 minutos). Jogue o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sempre. Repita a operação por, aproximadamente, 15 minutos, sempre em fogo alto. Acrescente a linguiça e o tomate pelado.
Verifique o ponto e o tempero: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar "al dente", ou seja, um pouco durinhos. Se o arroz ainda estiver duro, junte um pouco mais de caldo e cozinhe mais um pouco, mexendo sempre. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente. Misture bem e desligue o fogo. Acrescente o parmesão e a salsa e misture delicadamente. Sirva a seguir (imediatamente!).

E, se sobrar risoto (este aí não sobrou...rs), faça deliciosos bolinhos!

Como vocês viram o post anterior, que falava da decoração, deixamos pratinhos de sobremesa também para o lombo, farofa e abacaxi, além das próprias sobremesas e o risoto servimos nas tigelinhas (as que geralmente se usam para caldos e sopas). As entradinhas, castanhas e salada, comia-se com a mão mesmo. Essa salada faz sempre muito sucesso! Bem, foi isso. Até!