Ratatouille de Frigideira

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Olá! Depois de 2 semanas de férias e muita comilança de uma grávida faminta, volto às receitas lights! Está tudo bem comigo e com a Alice, mas preciso maneirar pra não ter nenhum problema no final da gestação (a previsão da Alice é para primeira quinzena de fevereiro).

E com receitas saborosas como esta é fácil fazer dieta! O filé de frango que acompanhou o prato eu temperei com alho, sal e lemon pepper.

A receita do ratouille é do Panelinha. Acrescentei somente ervas de provence e sal.

Ratatouille de Frigideira

(aqui em casa serviu 2 pessoas! No Panelinha serve 4...rs)

Ingredientes

1 cebola roxa média

1 dente de alho (usei 2 dentes grandes de alho espremidos)

1 pimentão amarelo pequeno

1 abobrinha pequena

1 berinjela pequena

1 xícara (chá) de tomate-cereja

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha

1 colher (chá) de ervas de provence secas

sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave e seque os legumes e as ervas. Atenção: o segredinho deste prato é cortar os legumes em tamanhos semelhantes. Por isso, corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubos médios. Por último, pique fino o alho e as ervas e reserve umas folhas inteiras de salsinha para finalizar. Corte também os tomates em metades. Reserve.

2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e, quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola por 2 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho picado e mexa por mais 1 minuto, sem deixar dourar. Adicione o pimentão e refogue também por 1 minuto.

3. Abaixe o fogo e coloque o restante do azeite. Junte a abobrinha e a berinjela e refogue por uns 10 minutos, mexendo sempre. Os legumes devem ficar dourados e cozidos, porém firmes, com uma textura al dente.

4. Adicione o tomate cereja, o sal e as ervas e misture, apenas para aquecer. Sirva quente.