Kibe Assado + Salada de Lentilhas

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Essa semana tava tão corrida que ontem foi o primeiro dia em que fui pra cozinha. Já tava angustiada...rs Tinha visto um Kibe de forno no Figos e Funghis há uns dias e tava querendo fazer algo parecido. Para acompanhar fiz uma salada de lentilhas e coloquei o que tinha em casa: uns tomatinhos, brócolis e azeitonas pretas. Tenho gostado muito da cozinha árabe e quero me aventurar mais nesse terreno (pois o mjadra foi um ótimo começo!).

Kibe de Forno 

(rendeu 4 porções)

300g de patinho moído (de preferência passado 2 vezes pelo moedor de carne)

1/2 xícara de trigo para kibe

1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho espremido

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (café) rasa de pimenta síria (na falta utilize pimenta do reino + cominho)

1 colher (café) rasa de sal

1 punhado de hortelã fresca picadinha

  

Hidrate o trigo para kibe em ¾ de xícara de água bem quente e deixe repousar, tampado, por 15 minutos. Se ainda houver liquido escorra bem, até que o trigo fique soltinho.  Numa tigela misture a carne com a cebola, o alho, o azeite, o sal e a pimenta e a hortelã.  Acrescente o trigo e continue misturando bem com as mãos até que tudo fique bem homogêneo. Leve pra assar  (180°) num recipiente untado com azeite (no caso, minhas panelinhas!) por 20-25 minutos ou até que perceba que o kibe está começando a dourar (só começando!). Não deixe ressecar!

Salada de Lentilha, Brócolis, Tomatinhos e Azeitonas

(para 2 pessoas)

Cozinhe 1/2 xícara de lentilhas em 1/2 litro de caldo de legumes por aproximadamente 30 minutos (verifique se o ponto de cozimento está do seu agrado). Escorra as lentilhas. Pique 1 xícara de tomatinhos sweet grape ao meio e misture às lentilhas. Acrescente 1 xícara de brócolis cozido picado. Acrescente 1/2 xícaras de azeitonas pretas (sempre compro com caroço e dou uma "esmagadinha" nelas com a mão pra retirar o caroço facilmente). Acrescente um fio de azeite e sal a gosto.

Ahh, a cozinha voltou a funcionar em grande estilo! O cheiro do kibe assando, da pimenta síria...hummm

Bom final de semana!