Muffin de Banana + Chocolate

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

 

Vi há alguns dias esta receita no Figos e Funghis, fiz e acabou-se no mesmo dia! É muito fácil (não precisa nem por na batedeira) e agrada bastante. Me rendeu até um belíssimo elogio: a avó paterna do meu marido era uma cozinheira de "mão cheia", elogiada por todos, e o filho dela, Tio Eliseu, me disse que esse bolinho ficou igual ao bolo são benedito da vó Mariana! Isso é que é um elogio no superlativo...rs

Fiz da mesma forma que a Fabi (do Figos e Funghis) disse ter feito, acrescentando chocolates:

Muffins de Banana com Canela + Chocolate
(rende 16 unidades)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo comum (sem fermento)
1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de açúcar mascavo
3 bananas grandes e maduras amassadas (usei banana prata)
3 ovos batidos com um garfo
3/4 xícara de óleo
1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher (sopa) bem cheia de canela em pó
3/4 xícara de chocolate ao leite picado
3/4 xícara de chocolate amargo picado (usei 73% cacau)

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em 180º. Numa tigela misture todos os ingredientes secos e peneirados. Bata os ovos em outra tigela, acrescente as bananas amassadas, a essência de baunilha e o óleo e misture bem.  Faça um buraco no centro da mistura seca e despeje ali a mistura de ovos e banana. Mexa bem. Distribua a massa em forminhas de papel para muffin/cupcake e asse em forno pré-aquecido em 180º por 20 a 25 minutos, dependendo do forno e faça o teste do palito (espete o palito no bolinho e se ele sair "limpo" estará pronto).

Obs.: Não tenho assadeiras próprias para muffin/ cupcake, então coloco as forminhas de papel em ramequins (tigelinhas refratárias) ou até mesmo em xícaras e só depois coloco os ramequins/xícaras dentro da assadeira e levo ao forno. Caso se coloque as forminhas de papel diretamente na assadeiro, o que pode acontecer é que o bolinho não fique num formato tão bonitinho e sim mais espalhado.