Dia-a-dia: Arroz com Brócolis, Almôndegas e Purê de Mandioca

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Mais receitas para um almoço gostoso do dia-a-dia. Já dei a minha receita de arroz com brócolis aqui.

ALMÔNDEGAS (que você já pode deixar prontas com antecedência de até um dia):

500g de carne moída (patinho)

8 dentes de alho amassados/espremidos

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de ervas de provence (tomilho, alecrim e salsa)

Opcional: 1 colher de sopa do tempero indiano Garam Masala (tem cardamomo, cominho, pimenta, noz moscada etc.)

Molho para as almôndegas:

1 lata de tomate pelado

1 xícara de passata de tomate

1 punhado de manjericão e/ou tomilho (preferencialmente frecos)

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

Misture tudo e faça bolas. Aqueça uma panela, jogue um fio de azeite e doure-as de um lado e de outro como na segunda foto. Retire-as da panela. Em outra panela coloque uma lata de tomate pelado picado e um xícara de passata de tomate. Acrescente uma pitada de sal e pimenta e um punhado de manjericão e/ou tomilho frescos. Coloque as almôndegas no molho para cozinhar por cerca de 10 a 15 min.

PURÊ DE MANDIOCA

500g de mandioca

1 xícara de leite

2 colheres de manteiga

1 colher (café) de sal

Queijo de sua preferência para cobrir o purê

Cozinhe a mandioca em água fervente. Retire da panela e amasse-a. Em um panela coloque a manteiga (jogue um fio de azeite por cima para a manteiga não queimar!). Jogue o leite, a mandioca e o sal e misture bem. Desligue o fogo e passe o purê para uma assadeira. Coloque queijo por cima (ralado ou fatiado) e leve ao forno tempo suficiente para o queijo derreter (uns 5 min.).